梅の漬け方　よくある質問

いつ頃から食べられるの？

干し上がった梅はすぐに食べられますが、1週間から10日程で塩がなじみまろやかになります。

梅酢が上がるまでにカビが生えてきた。どうしよう？

カビを取り除いて、食酢を1カップ加えてください。梅酢がにごっている場合は、梅をとり出し流水で洗い流し、食酢で再度洗います。にごった梅酢はペーパータオルなどでこした後、ひと煮立ちさせて冷まし、梅を漬けなおします。この時、容器なども熱湯消毒してください。