食中毒予防の3原則 【その2】バイ菌をふやさない

Q2.次のうち、まちがっているのはどれ?

  • ①細菌は「温度」「水分」「栄養」の3条件が揃うと急激にふえる。
  • ②細菌は10~20℃で最もふえやすい。
  • ③残った食品は早く冷えるように小分けにする。

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