QualityＣＯ・ＯＰ大隅産うなぎ蒲焼の場合

コープきんきは、組合員に安全・安心をお届けするための取り組みを進めています。

コープ商品の安全・安心　コープ大隅産うなぎ蒲焼の場合
基準に沿って商品を設計し、点検・検査の上、取り扱い開始　❶商品設計：使用原料・工場での製造・お届け方法などを設計　❷産地・工場点検：事前点検を行い、リスクに応じた対策を検討　（写真：※養殖地外観）　❸原料の検査：使用する原料が基準通りであるかを検査　❹試作品・初回生産品の検査・立ち合い：設計どおりに生産されているか確認
取り扱い開始後も定期的にチェック　産地で：□抗生物質・合成抗菌剤検査　□サルモネラ菌・大腸菌群の検査　□原料うなぎの食味検査（臭い・味）　コープで：□うなぎの産地点検　□工場に訪問し、製造が適切に行われているかを点検
製造番号でしっかり管理　真空パック袋ごとに製造番号を印字　いつ：製造日および池揚げ日　だれ：生産者および養殖池　どのように：養殖中の飼育記録　製造番号から生産者や養殖状況がわかり、問題があった時は原因究明ができるようにしています。
そして組合員さんの元へ…
【うなぎ（養殖）：鹿児島県産　皿：長さ約32cm　コープきんき共同開発　大隅産うなぎ蒲焼（タレ・山椒付）130g（1尾）　プラスチック削減エシカル　産地指定】

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