lerable819

白味噌と言えば、お雑煮や西京焼きのような
京料理やハレの儀式に重用されるイメージですが、
我が家はグラタン、味噌タレ、煮物やスイーツなどなど
結構頻繁に登場する調味料なのです👩🏻‍🍳

　
中でも「白和え」作りには欠かせず、
絹豆腐、白味噌、ねり胡麻、味醂（※）を
ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせれば…
まさしく和のクリームそのもの🤍
（※気分で砂糖を入れたり、お醤油を足すことも🤏）

shiho_ysd

2024年のはじまりもコープで購入した白みそを使ったお雑煮でした

開封してからはひと手間ですが使いやすい量にラップして冷凍庫に保管、冷凍しても柔らかくすぐ使えるので、こうして白みそを使い切ったらもう春って思えてきます。

練り酒粕とレーズンと白みそ練り合わせ冷蔵庫で3日ねかせて、五穀クラッカー　酒粕の香りと甘じょっぱさにレーズンの甘さ、柿も添えると触感と香りもさらに重なっておいしいです

rinkou.mama

実は、去年、白味噌のお雑煮が食べたくて買ったんですが、私以外の家族の不評により、後はアレンジ料理で使うのみだったんですが、案外調味料としても万能で、様々なアレンジをしました。その中で一番気に入ってるのがこれです💖
蓮根のシャキシャキ感がたまらない⭐そして、ひじきに絡みつく白味噌ベースの味付けがあとを引くうまさ💡
ごま油×白味噌ってあまりないような気がするけど、これはわたしが酢味噌を作ろうとしてたのに何故かごま油を間違って入れてしまったのが始まりのコラボ💕案外美味しくていけるやん！ってなったのでみなさんもぜひ‼️

kyouno_bangohan_naaaani

1枚目の写真は以前作った米粉と豆乳のシチュー。
余ってた豆乳を使い切りたく作ったメニューです。
白味噌がコクを出してうまうまなシチューになります。

かぼちゃのごまみそあえや白味噌ドレッシングのサラダ、
他のアンバサダーさんがスイーツを作っておられて刺激をもらって作ったノンスイートポテト、味噌漬け焼きに豚汁‥

主菜副菜デザートなんでもコイですね☺
焼きおにぎりされてる方もお見受けしたので、主食もいけるとは白みそのポテンシャルやばいな！ってなりました😉