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【エシカル】完全養殖でずっと・おいしく・安全に【エシカル】完全養殖でずっと・おいしく・安全に

2024年2月19日

【エシカル】
完全養殖でずっと・おいしく・安全に

境港サーモン塩切身（甘口）
ふ化～加工まで一貫管理。持続可能な養殖で作られたサーモンです。


エシカル消費対応商品
持続可能な方法でつくられたもの、プラスチック削減につながるもの、環境に配慮された素材を使用したものなど、コープきんきで取り扱うエシカルな商品をご紹介していきます。

どうやって私たちのもとに届くの？




①採卵

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鳥取の「船上山採卵センター」や北海道などで採卵し育てています。将来的には採卵もすべて鳥取県産を目指しています。



②洋上養殖

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直径25メートルの大型円形いけすで海上養殖。日本海の荒波の中、低密度で養殖することで、身の締まった健康な魚に育ちます。

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遠隔給餌システムを導入し、天候が不安定な日でも安全に給餌できます。



③全量活〆め

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おいしさの秘訣は手作業による全量『活〆め』！魚を苦しませず素早く処理することで鮮度を保ちます。



④水揚げ後、すぐ加工

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水揚げ後、生鮮フィレに加工します。（たった10分で！）生協宅配用の原料としては、頭・内臓を取り除いた後、急速冷凍しておいしさを閉じ込めます。



MEL認証を取得
持続可能な養殖でつくられた境港サーモン



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境港サーモン製造元の「弓ヶ浜水産」はマリン・エコラベル・ジャパン(MEL)認証を取得しています。
おいしさへのこだわりだけでなく、持続可能な養殖に取り組んでいます。この商品をご利用いただくことが、資源や環境の保全に取り組む生産者を支えることにつながります。
(上のマークは、MEL認証に対応させたコープきんきエシカルマークです)


お気に入り！の声 届いています

\ 組合員の声 /

子どもが大好きで、白ご飯のおともにいつもいただいています。焼いてもかたくならないので、とても食べやすいです。脂のノリが良く何度食べても飽きません。

＊生産者さん紹介＊
弓ヶ浜水産株式会社
一鳥取県境港市に本社を持つ弓ヶ浜水産株式会社。ミネラルウォーターにも使われる栄養豊富な大山の雪解け水を使い（※一部の養殖場は異なります）、採卵から養殖、加工までを一貫して手がけた完全養殖のサーモンを生産しています。

【エシカル】完全養殖でずっと・おいしく・安全に【エシカル】完全養殖でずっと・おいしく・安全に

境港サーモン塩切身（甘口）
ぜひ一度、ご賞味ください！

基本情報はこちら

※サイト掲載時点での商品情報です。商品の取り扱いは生協によって異なります。

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