Product商品紹介ブログ
今週の取り扱い商品の中から、"ちょっと役に立つ"情報を発信中!
境港サーモン塩切身(甘口)
ふ化~加工まで一貫管理。持続可能な養殖で作られたサーモンです。
エシカル消費対応商品
持続可能な方法でつくられたもの、プラスチック削減につながるもの、環境に配慮された素材を使用したものなど、コープきんきで取り扱うエシカルな商品をご紹介していきます。
どうやって私たちのもとに届くの?
①採卵
鳥取の「船上山採卵センター」や北海道などで採卵し育てています。将来的には採卵もすべて鳥取県産を目指しています。
②洋上養殖
直径25メートルの大型円形いけすで海上養殖。日本海の荒波の中、低密度で養殖することで、身の締まった健康な魚に育ちます。
遠隔給餌システムを導入し、天候が不安定な日でも安全に給餌できます。
③全量活〆め
おいしさの秘訣は手作業による全量『活〆め』!魚を苦しませず素早く処理することで鮮度を保ちます。
④水揚げ後、すぐ加工
水揚げ後、生鮮フィレに加工します。(たった10分で!)生協宅配用の原料としては、頭・内臓を取り除いた後、急速冷凍しておいしさを閉じ込めます。
MEL認証を取得
持続可能な養殖でつくられた境港サーモン
境港サーモン製造元の「弓ヶ浜水産」はマリン・エコラベル・ジャパン(MEL)認証を取得しています。
おいしさへのこだわりだけでなく、持続可能な養殖に取り組んでいます。この商品をご利用いただくことが、資源や環境の保全に取り組む生産者を支えることにつながります。
(上のマークは、MEL認証に対応させたコープきんきエシカルマークです)
お気に入り!の声 届いています
\ 組合員の声 /
子どもが大好きで、白ご飯のおともにいつもいただいています。焼いてもかたくならないので、とても食べやすいです。脂のノリが良く何度食べても飽きません。
*生産者さん紹介*
弓ヶ浜水産株式会社
一鳥取県境港市に本社を持つ弓ヶ浜水産株式会社。ミネラルウォーターにも使われる栄養豊富な大山の雪解け水を使い(※一部の養殖場は異なります)、採卵から養殖、加工までを一貫して手がけた完全養殖のサーモンを生産しています。
境港サーモン塩切身(甘口)
ぜひ一度、ご賞味ください!
※サイト掲載時点での商品情報です。商品の取り扱いは生協によって異なります。